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肉松夹心蛋糕的做法

2019-05-16 22:55:55 | 来源: 食材

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肉松夹心蛋糕的材料鸡蛋相克食品10个低筋面粉160g苹果相克食品醋相克食品1小勺肉松适当色拉油100g牛奶相克食品100g白沙糖160g 肉松夹心蛋糕的做法图片步骤,怎样做肉松夹心蛋糕好吃?

10个鸡蛋清打碎,放在无水无油的不锈钢锅里。

用打蛋器高速打发至出现鱼眼泡。

将准备好的120克白沙糖,分3次加入鸡蛋清,用打蛋器打发,并加入1小勺自制的苹果醋,可加强蛋白定型。打至蛋清浓稠细腻呈奶油状,放1边待用。

没有牛奶,自己用炼乳加水调制的100克溶液。

100克色拉油。

分3次加入共40克白沙糖和100克色拉油,用打蛋器均匀打发至鹅黄色,体积稍稍膨大。

筛入160克低筋面粉。

用木铲将面粉和鸡蛋黄上下切拌均匀。

加入3分之1的打发好的蛋白,切拌均匀。

分3次加入蛋白。

切拌均匀,再加约100克牛奶,切拌均匀。

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拌均匀的蛋糕糊,倒入铺有油纸的烤盘内。烤盘用力震动几下,使得蛋糕糊均匀铺好,并消去上面的吝啬泡。

烤箱200度预热5分钟,将烤盘放入。

180度烤约18分钟,出炉,将蛋糕倒扣在砧板上,揭去油纸。

等蛋糕稍稍凉透,在白色的1面均匀抹上色拉酱。

铺上适当的肉松。

扣上第2块烤好的蛋糕。

用油纸铺在蛋糕上面,轻轻按压,使得两块蛋糕紧密结合。

静置大约半个小时使其成型,然后揭去上海市部分超市主要粮油品种价格(04月04日)
油纸。用刀切割成大小均匀的长方形小块。便可食用。

美食天下菜谱大全温馨提示:

注意拌均匀蛋糊的时候不能转圈,只能是从下面翻上切拌,不然会容易起筋。

切蛋糕卷的时候动作要迅速,1刀快速切下,否则容易散架。

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