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炒牛肉要搭配洋葱青椒

2019-05-12 15:07:03 | 来源: 菜谱

鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐,维生素B1也尤其丰富。但是维生素B1很娇气,很容易被氧化。但如果配上了洋葱,就不用有这样的顾虑了。

新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素,当洋葱和牛肉片1起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素,很好地保护维生素B1。

另外,青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被人体吸收。青椒和洋葱中的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外。

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