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美食记这道爽口菜与春饼可是绝配享受餐桌好发

2019-02-06 15:42:24 | 来源: 菜谱

【美食记】这道爽口菜与春饼可是绝配_享受餐桌_好豆

炝拌土豆丝,超级浪费春饼的一道家常小菜,做法非常简单,放到过年的桌上,爽口又解腻。

土豆,一种普通到不能再普通的食材,但它却有很高的营养价值和药用价值,富含蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构合理,有“地下苹果”之称。

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经,具有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老等功效。

土豆入菜千变万化,怎么做都好吃,凉拌也是大爱,大鱼大肉吃腻了,来一道清爽下饭的凉拌土豆丝,老人孩子都喜欢。

食材:土豆3个;胡萝卜1根;青椒1个;花生油1勺;大蒜5瓣;花椒粒、盐、白糖、香醋各适量。

做法:

土豆去皮洗净

切丝冷水浸泡10分钟以上,胡萝卜去皮洗净切丝,青椒洗净切丝,香菜洗净切碎,大蒜去皮洗净,用夹蒜器夹成蒜泥

锅中加入适量的水烧开,下入土豆丝焯3分钟,捞出过冷水,攥掉水分

取大盆装入土豆丝、胡箩卜丝、青椒丝、香菜碎、盐、蒜泥、白糖、香醋拌匀

炒锅加入花生油,爆香花椒粒以平和的心态去面对

倒入炸好的花椒油拌匀

装盘。

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