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酱焖鸭的做法

2019-04-07 17:21:05 | 来源: 饮品

本食谱来自【雅雅楊小廚】老师分享的酱焖鸭的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(低级);适合人群:一般人群都可食用。营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者,癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者宜食鸭肉。体内有热、上火、发低热、食欲不振、大便干燥和水肿者食用鸭肉更佳。

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做酱焖鸭所需食材: 主料:鸭肉半只,大葱一根,沙茶酱1勺,蚝油2勺,酱油4勺,料酒1勺,胡椒粉少许,八角2个,花椒少许,姜一块

酱焖鸭的做法步骤:1. 半只鸭洗净斩块

2. 把所有的材料备好,大葱切段,酱料用一个小碗装起备用

3. 炒锅加热,把鸭肉都放进,尽可能把鸭皮朝下,煸炒出油(记得锅里什么都不能放,加油即可码入鸭肉)

4. 煸炒出来的油还里满多的,干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来,把鸭肉盛出

5. 用煸炒出来的油来进行炒姜,花椒和八角

6. 再把鸭肉倒进炒锅

7. 加入大葱和料酒

8. 把酱汁和少量胡椒粉加进炒锅翻炒

9. 翻炒均匀之后加三碗水继续焖

10. 我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右,肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度

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