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香甜红枣糕的做法

2019-02-03 13:07:21 | 来源: 饮品

工  艺:烘焙口  味:甜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:2小时烹饪时间:60分钟

香甜红枣糕的主料:低筋面粉110克、枣70克、鸡蛋5个

香甜红枣糕的辅料:植物油10克、红糖70克、蜂蜜3匙、泡打粉半匙

香甜红枣糕的做法:1、干红枣去核后用和枣齐平的水浸泡2小时左右,让红枣吸饱水分,至表面无明显皱纹,然后取出沥干(沥出的红枣水留着)放入搅拌机内

2、加入约一半植物油搅拌成泥,搅拌好后的枣泥,加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀,再加入剩下的植物油搅拌至均匀,至无油浮在表面备用

3、烤盘铺油纸备用;红糖容易结块,先用手把红糖捏散,不然打发蛋白时会结块沉底;蛋黄搅拌均匀

4、往搅拌均匀的蛋黄中加入打好的枣泥,搅匀,低粉和泡打粉混合后过筛1~2次,)用橡皮铲搅匀

5、蛋白加入全部的红糖打发至硬性,取1/3打好的蛋白霜加入到加了枣泥的蛋黄糊里拌匀

6、把拌好的糊糊全部倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀,拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,轻震几下去掉些大气泡

7、烤箱预热150~160度,中层,烤时为60分钟左右;取出后倒扣放凉,切块食用

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