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油香饼的做法

2019-04-02 17:29:59 | 来源: 汤羹

油香饼的做法简单是湖南小吃的常见菜,不一定要看油香饼视频才能学会,但怎么做油香饼最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道油香饼吧

所属地区:湖南小吃

工艺:炸汆法

油香饼的制作材料:

面粉2500克,白糖500克,明矾110克,食碱30克,菜籽油5000克(约耗500克)。

油香饼的特点:外酥脆,内似丝瓜绒,松泡香甜。

教您油香饼怎样做,如何做油香饼

1.将明矾、食碱、白糖倒入盆内,加入清水1600克搅拌溶化,再放入面粉和匀揉透,饧15分钟后稍揉,分成两个长方形面团,用湿布盖好,再饧一二个小时。

2.饧好的面团搓成长圆条,摘成100个剂子,用擀面杖擀成直径约6.6厘米的饼生坯。

3.锅内加菜籽油,烧至六成热时,放入饼生坯,炸至色泽金黄、浮起油面后捞出,沥去油即成。

油香饼的制作要领:

1.面团要揉匀饧透,揉至表面光滑为好;

2.油炸时油温不宜太高,以避免焦煳。

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