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俄式红酒煎羊排的做法

2019-04-15 18:22:28 | 来源: 烘焙

家里的背脊小切真的太多了,没办法这是第二天做了,未来几天大家还会看到哦。我要说的是,西餐可不都是好像BrownSauce需要花时间熬制的,也有超级美味的快手菜。今天的这道红酒煎羊排配西葫芦,是俄式的做法。其中用到一款调料俄文冈——也就是我们常说的披萨草。味道很是独特。

俄式红酒煎羊排的主料:  背脊小切(120g)  小土豆(3只)  红葱头(2只)  俄式红酒煎羊排的调料:  独头蒜(2只)  西葫芦(80g)  迷迭香(5g)  披萨草(3g)  红酒(50ml)  盐(3g)  糖(15g)  黑胡椒面(5g)  黑胡椒颗粒(3g)  做俄式红酒煎羊排所需厨具:  炒锅  俄式红酒煎羊排的做法图解步骤

1.新上市的小土豆,不用去皮的哦。红洋葱2只。

2.羊排用厨房纸巾吸去雪水,然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放,传统是没有的。

3.炒锅下少许色拉油,中大火,4成热,先下入羊排迅速地将两面煎一下,然后改小火,一面煎30秒,然后翻面,总计煎3分钟,盛出备用。

4.用煎羊排剩下的油,烧热后,下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎,炒香后,下入红洋葱碎和披萨草,继续翻炒出香味。

5.下入土豆块翻炒,炒到土豆透明。

6.下入红酒、清水、糖,黑胡椒面、黑胡椒颗粒,根据自己的口味加盐,烧至汤汁浓稠。摆盘,淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。

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