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熏鱼的做法怎么做熏鱼如何做熏鱼7

2019-03-13 12:07:46 | 来源: 烘焙

熏鱼的做法_怎么做熏鱼_如何做熏鱼

熏鱼做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看熏鱼视频才能学会,但怎么做熏鱼最好吃,跟着的做法图解来做这道熏鱼吧。

熏鱼的食材和调料:

鲜鱼 老抽 生抽 料酒 葱 老姜 白糖 盐

教您熏鱼的家常做法,如何做熏鱼才好吃

一、 新鲜的鱼去鱼鳞整理干净,切cm厚度的鱼片,老姜切片

二、 放盐、料酒、姜片、老抽,拌匀,腌制

三、 放入保鲜袋,腌制时间要久一些,半天,入冰箱冷藏,隔夜也行

四、 取出,沥去汤汁待用

五、 锅中放油,稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制

六、 直到鱼片呈现金黄色,酥,捞出,全部炸好后,再全部放入锅中复炸一遍,取出沥油

七、 锅中留少许炸鱼的油,将炸好的鱼片放入

八、 放生抽少许、老抽、白糖、料酒、姜片,葱结,滴上几滴醋,小半碗清水

九、 大火煮开转小火煮至入味,最后转大火收汁即可

家常美食小贴士:

1、鱼可以是草鱼,我这个据卖鱼的大叔说是花鲢,呵呵~ 2、腌制鱼的时间要稍稍长一些,入味 3、腌制好取出的时候,要稍稍沥一下汤汁,因为要炸,以免油溅的太厉害 4、炸的过程中一开始别老用筷子去翻动鱼块 5、一定要炸酥 6、复炸一遍,可以将水分尽量炸出来 7、放汤汁煮的时候,可以根据个人口味加酱油、白糖,醋 8、不过为了颜色考虑,我建议酱油不要放太多哈~~ 9、这个鱼一般都是凉了吃的,吃面条的时候取几块贼赞!!!

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