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家常浇汁鱼的做法

2019-05-16 12:29:50 | 来源: 小吃

工  艺:煎口  味:咸鲜难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:30分钟

浇汁鱼的主料: 鲢鱼 、豌豆25克、西红柿25克、香菜29克、青椒25克、藕20克

浇汁鱼的辅料:猪肉75克、花生油50克、精盐2克、料酒15克、白糖10克、味精2克、葱3克、姜3克、香油10克、水淀粉20克

浇汁鱼的做法:1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末

2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末

3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒1会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁1起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适当的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成

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