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水晶夹心冻的做法

2019-04-04 20:01:32 | 来源: 小吃

水晶夹心冻做法简单是猪皮做法大全的常见菜,不一定要看水晶夹心冻视频才能学会,但怎样做水晶夹心冻最好吃,随着家常美食网的做法图解来做这道水晶夹心冻吧。

水晶夹心冻的介绍:  因为天然冰箱的缘故,冬天人们都会储存些猪肉,用猪肉包饺子后,剩下的皮可有个好去处。用猪肉皮制作水晶冻是当地几近家家户户都会制作的好菜。做好的水晶冻晶莹透明,用佐料拌好后,入口即化,酸辣开胃。小时候的我,曾经称皮冻为大肥肉,把冻儿放在热火朝天的大米饭上,不一会儿就不见了,傻乎乎的我还在不停的喊:“我的大肥肉怎么不见了。”

水晶夹心冻的食材和调料:   肉皮

教您水晶夹心冻的家常做法,如何做水晶夹心冻才好吃  一、把准备好的肉皮洗净,放锅里用水煮至熟透捞出

2、煮好的肉皮用刀把里面有肥肉的一面去掉,尽量弄的干净无油。弄好后切成丝

三、把蒸锅放入适量水,水要多放一些,因为要蒸3—4个小时。取容器放入猪皮,用清水把切好的猪皮再冲洗几遍,在有猪皮的容器中加入水,水面距盆顶的距离是一公分,盆中最少要有三分之二的肉皮

4、蒸好的肉皮水过滤,没有这种滤纸用纱布也可以,去掉杂质

5、把过滤好的汁水放入冰箱冷藏室冷藏4、5小时或1夜,最基本的水晶冻就做好了

做法2(猪皮冻儿)  一、不要把所有的汁水都取光,把汁水留至淹没猪皮的部分,放在容器中冷藏

二、这是冷藏凝结后的猪皮冻儿

3、切片

家常美食小贴士:  做好的皮冻正常的切法后会很滑,用筷子很难夹,要用点特殊的切法,下刀时,轻轻的使刀往左右晃动。就能切出好看又实用的纹路来了。

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