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营养早餐酱肉包子的做法

2019-02-03 13:44:12 | 来源: 小吃

做  法:蒸口  味:咸鲜难  度:中级人  数:人准备时间:小时烹饪时间:30分钟

酱肉包子的主料:猪肉500克、面粉500克

酱肉包子的辅料:水250克、蒜适量、酵母5克

酱肉包子的调料:白糖40克、酱油适量、植物油适量、食盐适量、生抽适量、豆瓣酱少许

酱肉包子的做法:1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫

2、捞出来用凉水冲干净浮沫

3、全部切成肉丁

4、蒜籽切成蒜蓉

5、锅热油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香

6、放入肉丁一同翻炒

7、炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀

8、放入少许清水小火焖五分钟

9、汤汁差不多收干的时候就可以出锅了

10、约400克的面粉混合酵母和白糖,加入250克清水搅拌均匀

11、放到温暖的地方发酵一个小时左右

12、发酵至3倍左右大的面团,样子较稀,没关系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒发15分钟

13、面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子

14、将小剂子一一按扁

15、擀成中间稍厚周围稍薄的面皮

16、放上酱肉,包成包子

17、蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟

18、大火蒸分钟即可,关火后不要马上揭盖,虚火继续蒸5分钟即可。

家常菜做法大全温馨提示:为了节约时间,最好先发面,发面的功夫正好用来做酱肉,酱肉做好放凉的空档,就用来处理面团、擀皮这些。

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