首页 >饮食

司马怀府鸡的做法怎么做司马怀府鸡如何做司

2019-03-13 15:26:55 | 来源: 饮食

司马怀府鸡的做法_怎么做司马怀府鸡_如何做司马怀府鸡

司马怀府鸡的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜,不一定要看司马怀府鸡视频才能学会,但怎么做司马怀府鸡最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道司马怀府鸡吧

菜系及功效:豫菜菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味 工艺:蒸

司马怀府鸡的制作材料:

主料:鸡肉500克,山药250克

辅料:淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋60克

调料:盐5克,酱油25克,小葱20克,味精5克,姜20克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)80克,八角5克

司马怀府鸡的特色:此菜鸡肉咸香鲜嫩,山药软糯可口。

教您司马怀府鸡怎么做,如何做司马怀府鸡才好吃

1. 将鸡肉洗净,剁成2 厘米见方的块,放入精盐3克,酱油浸渍一下;

2. 将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀;

3. 山药去皮,切成与鸡块大小相等的滚刀块;

4. 炒锅放旺火上,添入熟猪油,烧至六成热,将鸡块下入炸成金黄色,捞在大汤碗内;

5. 再将山药块下油锅炸至金黄色,捞出放在鸡块上;

6. 精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、黄酒放入大汤碗内,添进清汤250毫升,上笼蒸;

7. 蒸烂取出,鸡块,山药放入盘中;

8. 汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成。

司马怀府鸡的制作要诀:

1. 鸡肉放在案上铺平用刀拍一拍,再轻轻地剞浅十字花刀,然后切成2厘米见方的块,这样容易入味,且断其筋,食之酥软适口;

2. 炸鸡块时间不宜过长,使内部水分不外溢,保持鲜嫩;

3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

老年人便秘吃什么调理
运动损伤如何治疗
儿童退烧走珠器有哪些
厌食症的早期反应
咽喉疼痛有痰吃什么

猜你喜欢