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食在三月枣花馍之喜鹊登梅家常菜好豆网用

2019-02-03 11:45:45 | 来源: 饮食

【食在三月】枣花馍之喜鹊登梅_家常菜_好豆

喜鹊是好运与福气的象征,民间传说七夕人间所有的喜鹊会飞上天河,搭起一条鹊桥让牛郎和织女相见。梅花是春天的使者,

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因此喜鹊登梅寓意吉祥、喜庆、好运的到来。一、食材食材主料:面粉、枣、酵母食材辅料:果味粉、可可粉、温水二、步骤1、小枣洗净后,放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。2、将酵母、泡打粉混入面粉中,搅拌均匀。3、从中取二份少量的面粉,用可可粉和红曲粉分别和成双色面团准备做梅花和树干。4、将红色面团和咖色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布,温暖处分别发酵。5、将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团,将面团盖上湿润的屉布,温暖处进行发酵。6、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子,用来做花糕的围边,不要太大。7、将剂子搓成小条儿。8、取一枚小枣,将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面,捏紧面条的两端,形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型,作为花糕围边备用。9、取一块面团,用擀面杖擀出一个圆型面片作底托,厚度适中,不宜太薄。10、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。11、再擀出一个面片,遮挡住圈中央铺满小枣的区域。12、再铺上一个稍大一些的面片,作为花糕的顶盖。13、取一小块白色面团,搓成长条,用来做喜鹊,将面条打结。14、将打结后的面条两端向外拉伸,一端做喜鹊的头,另一端做尾巴。15、将喜鹊尾巴按扁,整形。用小刀割出尾巴羽毛的纹理,割出刀印即可,不要切断。在喜鹊的头部捏出尖尖的小嘴。用两颗红豆或绿豆做喜鹊的眼睛。固定后压紧豆子。16、把红色面团走过宽阔捏成颗颗小球,这是梅花花瓣的雏形。17、把小球捏成花瓣形状,瓣瓣相连,捏紧花瓣相连的底部。18、五瓣为一组,组成一朵梅花。19、收拢花瓣,使花瓣向中心聚拢。20、用牙签取微量的白色面做花蕊,将花蕊固定在花朵中间。岁月如流一朵梅花大功告成,按此方法,做若干朵梅花。21、将梅花、喜鹊摆放在花糕的顶盖上。都固定好后进行二次发酵。观察花糕的体积变大,且面团表面蓬松起发状态时,上锅蒸制,上汽后20分钟制熟,蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减。小贴士:1、选用小枣,做出的花糕会更精致漂亮。2、面要和得稍微硬一些,方便造型。3、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。成品图成品图成品图

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