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豉椒炒排骨的做法

2019-05-16 19:52:30 | 来源: 凉菜

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原料:肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。

调料:豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。

事前准备:

1、排骨剁小,加入适当生抽、花雕酒、淀粉抓匀,腌制入味。

2、彩椒切块;葱、姜、蒜切末。

3、豆豉漂洗干净。

做法:

1、锅内热油,加入排骨炸至基本熟透;捞出沥去油。

2、锅内加入少量油,加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。

3、加入适当水(没必要过量)。

4、加入适当蚝油。

5、加入少量糖。

6、加入排骨和彩椒,炒匀至彩椒熟软便可。

啰嗦几句:

1、配排骨的蔬菜请按喜好选择,或只使用排骨也可。

2、不喜欢油炸,可用煎来代替。

3、加水是煮成调味汁,没必要很多,只要略稀1些便可。

4、排骨已调味,所以调味汁内有蚝油的咸味已足够,不用再加盐或只要1点点盐便可。

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