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巧克力熔岩蛋糕的做法

2019-05-16 13:01:46 | 来源: 凉菜

主料: 黑巧克力 黄油 鸡蛋 蛋黄 细沙糖 低筋面粉 朗姆酒 辅料: 糖粉适当巧克力熔岩蛋糕的做法:1、把黄油切成小块,和黑巧克力1起放入大碗中,隔水加热其实不断搅拌至完全熔化。然后冷却至35度左右备用。

2、把鸡蛋和蛋黄打入另外一个碗中,加入细沙糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉便可。没必要完全打发。

3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中,再加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。

5、冷藏好的面糊,倒入模具,7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8⑴0分钟。待不烫手的时候,撕去纸模,撒上糖粉,趁热食用。

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