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宽粉炖鲤鱼的做法

2019-04-07 08:31:57 | 来源: 凉菜

宽粉炖鲤鱼的做法简单是通乳食谱里的常见菜,不一定要看宽粉炖鲤鱼视频才能学会,但怎样做宽粉炖鲤鱼最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道宽粉炖鲤鱼吧

菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 工艺:炖

宽粉炖鲤鱼的制作材料:主料:鲤鱼350克,粉条250克

辅料:油菜心50克,小麦面粉100克

调料:味精10克,料酒40克,酱油10克,豆瓣酱20克,盐20克,大葱10克,姜5克,花椒2克,八角1克,植物油50克

宽粉炖鲤鱼的做法:1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨,洗净后切成厚片;

2. 将鱼片蘸上面粉,投入烧至七成热的油锅内炸至金黄色,捞出;

3. 葱切段、姜切片备用;

4. 宽粉条用沸水泡10分钟左右,捞出投凉;

5. 将炒锅置于旺火上,放入植物油(20克)烧热,用豆瓣酱、葱段、姜片、花椒、大料和酱油爆锅,加入高汤(750克)、炸好的鱼片、精盐、料酒,烧沸;

6. 用小火炖20分钟左右,放入宽粉条、青菜心(油菜心),炖至熟透,撒入味精即可。

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