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泰式甜辣小丸子的做法

2019-04-02 19:41:50 | 来源: 凉菜

泰式甜辣小丸子的功效与作用:  补充蛋白质、补铁补血

泰式甜辣小丸子的食材和调料:   猪肉馅200克 鲜虾8只 葱 姜 蛋清1个 清水1大勺 油2小勺 生抽1小勺 盐1/2小勺 泰式甜辣酱1大勺 番茄沙司1小勺

教您泰式甜辣小丸子的家常做法,泰式甜辣小丸子怎样做好吃   1.鲜虾清洗干净,去掉虾头和虾皮,挑去虾线(看看这虾的头和腿都是红色的,这种是海里的虾,那种浑身都是青色的,是两合水的虾),葱姜切碎备用

2.猪肉馅里加入切碎的葱姜

3.用松肉锤砸虾仁,慢慢砸,将虾仁砸成虾糜,这时候虾糜会非常粘

4.加入虾肉糜

5.挖一小勺肉馅,用手团成圆形

6.加入水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺

7.然后用筷子顺一个方向搅打5分钟,直到肉馅上劲(真的搅打的时间越长,肉丸的口感越好)

8.顺次用完所有肉馅

9.加入蛋清1个

10.锅里放油

11.油温六成热的时候,将丸子入锅,小火渐渐炸熟

12.然后捞出沥干油

13.用竹签将肉丸串起

14.锅里放1小勺水,放入1大勺泰式辣酱,放入1小勺番茄沙司,小火加热并搅拌

15.然后将肉丸表面沾满辣酱便可

家常美食网小贴士  1、挑选海虾的小诀窍:海虾的头和腿都是红色的,这类是海水里长大的虾,那种浑身都是青色的,是两合水养殖的虾

2、用锤子砸出的虾糜比用刀背剁出的口感更好吃,砸好的虾糜非常粘稠,这就是砸出了虾的胶质

3、猪肉馅里加入蛋清、清水和少量油,都是为了让肉馅的口感更滑嫩,搅拌的时候要顺一个方向,搅打的时间越长,肉丸的口感越好

4、炸肉丸的时候要小火渐渐炸,油温不能太高,以避免将肉丸炸焦,用签子将肉丸串起来,吃的时候很方便

5、最后肉丸表面沾满辣酱即可,还可以随个人口味撒少许芝麻或肉松之类的,做成风味丸子

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