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坛肉炖豆腐的做法

2019-04-02 15:16:34 | 来源: 凉菜

坛肉炖豆腐的做法简单是更年期食谱里的常见菜,但怎么做坛肉炖豆腐最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调剂,随着家常美食网来做这道坛肉炖豆腐吧

菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 贫血食谱 更年期食谱 工艺:炖

坛肉炖豆腐的制作材料:

主料:猪肋条肉(五花肉)750克,冻豆腐250克

调料:酱油75克,白砂糖25克,料酒15克,大葱15克,姜10克,盐15克,味精10克,大豆油25克,花椒3克,八角3克,桂皮3克

坛肉炖豆腐的做法:

1. 将五花肉洗净,切成块,用沸水焯透,捞出;

2. 将冻豆腐用凉水浸泡化透,切成2厘米见方块,用沸水烫一下,挤干水份;

3. 葱切段、姜切片;

4. 将锅置于旺火上,放入熟豆油烧热,加上白糖炒成糖色;

5. 将焯好的猪五花肉块放入锅中,煸炒上色,添入高汤1000克,加入酱油、料酒、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮,用慢火炖至酥烂;

6. 将冻豆腐块放入炖好的猪五花肉块中烧开,加上盐、味精,拣出葱段、姜片、花椒、大料、桂皮不用,烧透入味便可。

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