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虾米色彩鲜红不宜吃图

2019-05-16 19:18:59 | 来源: 西餐

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买过虾米的人都知道,虾米除大小不同外,1般有3种色彩:黄色、肉红色和艳红色。从外观上看,艳红色的虾米仿佛更新鲜,却不知,这类虾米隐患很多。

国家规定虾米不能有着色剂

依照国家水产行业标准,虾仁在加工进程中不得添加任何着色剂,但事实并不是如此。

在全国着名的虾仁加工生产地———浙江省温岭市的石塘镇和松门镇,据1位从事虾仁加工的老板流露,虾米加工工序其实不复杂:将收来的鲜虾放锅里煮熟,再晒干、去壳,即成虾米。煮虾是虾米加工中最重要的1个环节,在此进程中国建世界级博物馆时机成熟目的不只为收藏
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者1般都会加上1勺粉红色的染料。老板说,加了这类“秘密武器”,虾米就会变红———多加就艳1点,少加就淡1点。

加了颜料的虾米鲜红可爱

1般地说,新鲜煮熟的虾会变成淡淡的肉红色,但加了颜料煮出来的虾米的红色却鲜红艳丽,讨人爱好,而且两3个月都不退色。

这类神秘的粉红色染料究竟是甚么呢?经北京化工研究院和北京大学分析测试中心检测,这类粉红色染料叫“亮藏花精”,俗称“酸性大红”,主要用于木材的染色,还可用于羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的染色,塑料、香料和水泥的着色,还可制造墨水。

该染料溶于水呈红色,不能用于食品添加剂。这类染料吸附性强,色泽坚固,有强致癌性。可见,经过这类染料染色的虾米决不可食用!

小常识

1.新鲜的虾体表面有光台湾新年第一场雪玉山积雪达45厘米图
泽,触之有糙手感,躯体有伸屈力,肌肉有弹性。

2.河虾呈青色,海虾呈青色、白色或微红色。

3.虾变质后,体表失去光泽,触之有黏滑感,色变红,虾体无伸屈力和弹性。

4.剥开变质的虾壳,内脏泛红色,背沿上无肠管痕迹。

5.正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色,若虾米呈老黄色,说明制作虾米的虾本身已不新鲜,若经过粉红染料着色的虾米,则呈鲜红艳丽的红色。

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